Receitas vegetarianas

Não se sabe ao certo quantos vegetarianos há no mundo, mas as estatísticas apontam para um número crescente a cada ano. O nosso país segue a mesma tendência.

Segundo a Direção-Geral da Saúde, quando bem planeada, a alimentação vegetariana pode preencher todas as necessidades nutricionais do Homem e ser adotada em qualquer fase da vida, incluindo a gravidez, a amamentação, a infância, a adolescência e a terceira idade, sobretudo quando permite a ingestão de ovos e laticínios. Mas não há espaço para improvisar. Ser vegetariano exige conhecimento das características nutricionais dos alimentos, precaução na sua aquisição e cuidados na confeção.

Neste guia, encontra 50 receitas equilibradas. Quer seja adepto deste regime alimentar ou simples simpatizante, deixe-se inspirar pela fantástica diversidade de sabores da cozinha vegetariana.